shunon blog

こちら鹿児島の郷土料理。あくまき。「灰汁巻き」と書くので
「汁状のものかな」って思われがちですが、ひと晩ほど灰汁
（あく）に漬けて置いたもち米を、灰汁に漬けておいた竹の皮
などで包み、炊いたものだそうな。
腹もちがいいぞ。黒砂糖の粉ときな粉をまぶして頂きます。
私は甘い煮豆の汁をかけたりもしてます。今朝も朝から
がっつり頂いております。ああ、うまい。